吉林省技工院校（2014年烹饪专业）师资培训简报

吉林省技工院校（2014年烹饪专业）师资培训于8月18日在我院隆重开班，此次培训由省人社厅主办，省工商技师学院承办。主要针对烹饪教师日常实践教学的一些技术薄弱环节进行的一次全面的辅导与提高。此次培训的内容辐射面广、针对性强，既有教学方式方法方面的讲授，又有专业实践技能的实操演练，有些实践技能的讲授演练已经达到了本行业领域的技术前沿水平。培训实施过程中采用一体化与任务驱动的教学方式，使参培的教师对所学内容彻底消化理解、融会贯通，最后通过问卷调查及实践测评的方式来检验本次培训的学习成果，并将学员的学习成绩载入教师的业务档案中进行存档。

本次培训历时10天，聘请省内外专家重点讲授了一体化课程技术开发规程、茸泥菜肴制作、东北传统老菜制作、烧腊卤水制作、翻糖蛋糕制作、铁板烧菜肴制作、糖艺果酱画制作等内容。此次培训取得了非常好的效果，使参培的教师不但开拓了专业视野，而且改变了传统的教学理念、增强了创新意识，使参培教师能够达到学以致用、学有所得，彻底解决了专业教师在实践教学中的所遇到教学难题。